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【出街搵食】外卖水门鸡饭专门店!曼谷师傅坐镇 日卖600盒
发表日期:2020-06-12 06:35| 来源 :A绘生活| 点击数:251 次
新加坡过江鸡饭引起不少回响,但泰国鸡饭亦悄悄起革命,湾仔这间新开的外卖店,主打水门鸡饭,由来自曼谷的师傅以独门秘方亲手製,保证味道正宗!店内更请了泰国通胡慧冲做代言人,到处放满其唛头!

日卖600盒鸡饭 泰藉师傅坐镇 !

店子由3位分别从事股票、医生、经营泰国餐厅的朋友合资,鸡饭则由来自水门的水哥亲手製,其家族在当地专做海南鸡饭,他就把独门祕方带到香港。店子有别于在水门的地踎感觉,店内塑造成一个新潮形象,设自助点餐机,连外卖盒也採用破格的黑色包装。

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泰式海南鸡饭 $50 鸡肉去骨,入口爽滑,鸡皮下有薄薄的啫喱状,咬落烟韧,米饭有鸡油香。

2斤半龙岗鸡!浸秘製酱汁

鸡饭指定以2斤至2斤半的龙岗鸡製成,师传每天早上9时开始浸鸡,把鸡只放入170°C热水浸45分钟,鸡熟后再以冻水浸30分钟,之后再以由盐、糖、香茅、斑兰叶、南姜製成的祕製酱汁浸半小时,令鸡的味道更浓郁。米饭方面也毫不马虎,泰国3A丝苗米以自家製的鸡汤煮,鸡味浓郁。

吃泰式鸡饭当然少不了最精华的酱汁,由师传独家製,以姜、泰国辣椒、蒜头、青柠汁、泰国鱼露、姜蓉、椰糖、黄糖、芫荽等调成,尝起来微辣提味!除了鸡饭,也推介泰式猪手饭,把加拿大猪手浸入祕製滷水汁3小时,非常入味!

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水哥从事饮食业40多年,有其独门製作鸡饭的秘方。
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每一盒鸡饭都是师傅用心砌出。
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鸡肉经酱汁浸过,表皮相当有光泽。
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鸡肉连皮,入口够嫩,不嚡口。
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蒸饭前,先炒好鸡油、泰国蒜头、乾葱、南姜、斑兰叶等材料,再落汤煮,以此汤底蒸饭,再把饭打散、焗,米饭乾爽不黏身。
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猪手会先以1000°C的炉烧约4分钟,把油份逼出,再浸水擦走表皮的毛髮,最后才浸秘製滷水汁。
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泰式猪手饭 $50 猪皮入口即溶,点上微酸的酱汁,好开胃,另配上酸菜吃,减少油腻感。
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每个饭盒均会赠送香茅青柠茶一枝,入口冰凉清爽,去油腻感!
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店内採用蓝白色调设计,还放满胡慧冲的唛头。
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设自助点餐机。

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水门桥

地址:湾仔湾仔道148号地舖

电话:2658 0580

营业时间:星期一至六 11:30am- 7:30pm(星期日休息)

平均消费:$50

备注:不设加一、只收现金

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